而在鞭完春牛後，短短3分鐘春牛便被一擁而上的民眾瘋搶連支架都不剩；隨後在廟埕前的啟炮儀式上由黃偉哲市長、主委王增榮及衆嘉賓共同將手放到啟動球上，伴隨數聲巨響，璀璨的煙花照亮整個夜空，將活動帶入最高潮。
市長黃偉哲表示：臺南是眾神之都更是文化古都，明年也將迎來臺南400年，迎春牛等傳統民俗都是臺南重要的無形資產，特別感謝鹿耳門聖母廟及各民間團體對文化傳承的付出，他也表示：歡迎市民及外地遊客都能夠來臺南感受古都的文化底蘊，熱鬧度元宵。
聖母廟主委王增榮表示：聖母廟迓春牛的習俗已經有數十年的歷史，過去兩年考量疫情因素取消，今年重新舉辦，感謝南市府及相關廟宇、團體的協助讓今年的活動順利圓滿地完成，他也表示：聖母廟的高空煙火是攝影愛好者一生一定要到場拍攝的盛會，他代表聖母廟歡迎大家一起來迎春牛、賞煙火。
鹿耳門聖母廟指出：這次的環廟及高空煙火以旺兔順利旺豐年為主題分為三大主軸中間穿插兩階段的蜂炮施放，分別是啟炮儀式的環廟煙火；第一階段蜂炮；主題式音樂高空花火；第二階段蜂炮以及最後在2023好運兔YOU巨型高空花火主題中結束這次盛會。
鹿耳門聖母廟特別提醒：雖然蜂炮是定點施放，但萬炮齊發還是有一定的威力，想要衝蜂炮的民眾一定要注意安全的防護，包括穿戴全罩式的安全帽、圍巾類防護、棉質口罩及手套、長袖上衣及長褲才能玩得安心又盡興。
正統鹿耳門聖母廟「迎春牛」系列活動是一年一度的地方盛事，除了黃偉哲市長及王增榮主委外，到場的貴賓有立法委員陳亭妃、市議員郭信良、蔡麗青、邱昭勝、李中岑等民意代表及局處首長亦熱情參與。
鹿耳門聖母廟迎春牛由昔時官府迎春禮轉變而來，歷年皆於元宵節前後舉辦，先於土城仔地區舉辦遶境， 再回到鹿耳門聖母廟廟埕前進行鞭春牛、搶春牛儀式。
春牛糊製依天干地支設色，自有一套文化邏輯，包含糊春牛、祭春牛、摸春牛、迎春牛、鞭春牛及搶春牛等6個階段，形成一套完整的「春牛文化」，全臺少見。