〔今傳媒／記者張忠義報導〕推動台灣在地食材的簡天才師傅，今天攜手擅長火烤料理的 AKAME 餐廳名廚彭天恩 Alex，以及近來以科學方法鑽研植物基食品的工業技術研究院合作，推出更為新奇有趣、以蔬食為全套菜單的餐點。「419世界地球日無肉菜單 A tribute to EARTH」，從優雅法式料理橫越了原住民火烤料理，與現代科學料理，著實令人期待與大開眼界。絕對讓享用無肉菜單的賓客有煥然一新的體驗。
THOMAS. 簡 法式餐廳廚藝總監簡天才師傅與主廚吳柏翰攜手創作，吳柏翰擅用台灣特有地理環境所孕育的豐富食材，依隨季節時令生生不息的節奏，將熱情與創意注入每一道料理中，現場可看到主廚彭天恩Alex烤蔬菜的精彩展演，吸引賓客眼球。
此次簡天才師傅和吳柏翰師傅也與工研院合作，讓現代科學料理成為法菜精美的饗宴。另一道〈荷包蛋似真似假〉餐餚剛上桌便與賓客來個猜謎遊戲，兩個半圓拼成一個完整的圓，自荷包蛋中心分開了真與假的界線。
簡天才師傅以及廚藝團隊表示，此次為第二次舉辦無肉菜單活動，致敬我們所愛的大地。除了以無肉菜單號召賓客與餐廳一起響應共同付諸實際行動來改善減少碳排放問題，同時跨界與AKAME和工研院激盪出綠色飲食的更多可能性，期許讓飲食文化與自然環境、萬物生態一起共好，並永續發展、生生不息。而同時4月春暖花開，THOMAS CHIEN春季全新午餐菜單正式上線。詳細菜單請見官網：http://thomaschien.com/menu/，立即訂位：http://bit.ly/2WBRZFg。