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牡蠣食魚教育 開心體驗一日青蚵嫂

〔今傳媒/記者陳允得報導〕嘉義縣的東石蚵、布袋蚵、牛奶蚵聞名全台,嘉義縣政府為提升民眾對國產牡蠣的認識,9/22日在「白水湖蚵學家」舉辦「牡蠣真好嘉 食魚教育」體驗活動,來自台中、高雄、台南及嘉義的30位民眾走進漁村,開心體驗一日青蚵嫂的生活日常,進行剖蚵、串蚵,透過蚵農生動解說,認識從產地到餐桌的牡蠣食魚教育。

「牡蠣是如何養殖?又是如何在海中生長?」白水湖蚵學家經營者陳長花透過影片帶領民眾認識牡蠣的生活史、蚵農如何養殖及嘉義常見的平掛式、浮筏式養殖方式差異,也藉由漁事體驗包括串蚵、剖蚵及互動遊戲,品嚐嘉義著名烤蚵,讓民眾更認同嘉義在地牡蠣;陳長花也教民眾如何剖蚵,傳授剖蚵的訣竅後,人人都能輕鬆剝蚵,民眾紛紛擔任起青蚵嫂,氣氛十分歡樂。

農業處表示,在國際自由貿易影響下,國產蚵面臨進口蚵的競爭與挑戰,為了提升國產牡蠣的識別及競爭力,111年開始透過輔導計畫協助蚵農導入可追溯制度,與進口蚵做出市場區別,並建立東石蚵的品牌形象,目前已協助409戶蚵農取得水產品生產追溯QRCode,更有29戶取得產銷履歷標章及1戶取得CAS標章,並且持續增加中;藉由「牡蠣真好嘉 食魚教育」讓民眾親自體驗青蚵嫂生活,了解溯源標籤及東石蚵品牌,可有效提升提升民眾對國產牡蠣的信賴感,鼓勵大家選購牡蠣時,認明有溯源標示的產品,確保是正港的嘉義牡蠣,買的安心吃的放心。

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