【今傳媒/記者李祖東報導】在高雄市政府青年局的推動下，高雄青年的創業活力蓬勃迸發，特別在鳳山，一群微型青創品牌聚集而成「鳳采百家」，各自述說著在此扎根的故事，希望藉由點點微光，讓鳳山再次散發璀璨光華。其中，在舊街市裡將老屋賦予新生命、充滿濃濃復古情懷的「尋早早餐」、「潁川製所咖啡館」，在鳳山青年創業家的努力下，已然成為城市中熠熠生輝的光芒所在。

「尋早早餐」由一對移居鳳山的夫婦共同經營，先生薛宏緯來自金門，太太則來自屏東東港，因為喜歡鳳山充滿歷史文化的靜謐氛圍而選擇留下；排除車水馬龍的大馬路，薛宏緯夫妻把店開在合作街上，他們說希望客人能特地「尋找」到這間讓人天天都想來的有趣早餐店，故名「尋早」。

店裡餐點名稱也很幽默，菜單以正經的字體寫著「義大利人的胸肌」、「廣島駐台代表」、「調皮搗蛋餅」、「療芋」等讓人看了就想點來吃吃看的早餐，薛宏緯也說，真的有許多客人看到琳瑯滿目的品項會有選擇障礙，所以菜單上還有一頁是抽籤，讓客人抽到什麼就點什麼，十分有趣。

「尋早早餐」價格實惠，但餐點一點都不馬虎，招牌漢堡肉是採肥瘦3：7的溫體豬後腿肉製作，其剁筋、甩肉到塑形程序費工，平均每塊漢堡肉餅需甩拋50次以上；而厚豬里肌則需醃漬靜置一晚入味。薛宏緯說，比起方便冷凍加工品，還是自己動手做的實在，「我們甘願付出時間和心力去做這些事，讓端上桌的餐點更加美味。」

不過，在成為人氣早餐店的路上，「尋早」一開始也面臨許多困難，尤其前幾年疫情期間，營業額掉了八成，薛宏緯說當時真的是靠熟客相挺與青年局的青創補助才谷底重生，近來還拓展新店，因此真的很感謝青年局營造友善的創業環境，提振青年就業，不僅提供資金，還有創意發想、行動實踐等多元提升整體競爭力的課程，讓青年創業家很有感。

另外，位於鳳山大東文化中心周邊、50年老宅改造的「潁川製所」，品牌「潁川」是老闆陳詩農從小生長的紅磚祖厝門上懸掛的堂號，她運用藝術所學規劃門店，店面前段採用強烈的橘紅色彩吸引顧客目光，中後段的空間則為復古且靜謐的舒適環境，復古綠皮沙發及老窗毛玻璃，帶出濃濃的老宅風情。

店裡招牌品項是自家烘焙的手沖咖啡和限定的手作甜點，每天推出各式口味的蛋糕深獲好評，爆漿卡士達酥皮泡芙更是可遇不可求。推薦大家若有機會走訪此地，不妨也來碰碰運氣，品嘗剛好剩最後一塊的、符合自己喜好的蛋糕，拾獲一場難得的鳳山午茶時光。陳詩農也很感謝青創補助有效分擔門店裝修及租金的費用壓力，使青創業者能更專注在熱愛的事業上。

青年局局長張以理表示，鳳山有許多別具特色的餐飲店家，值得大家細細品味，而青年局也持續開辦各類創業輔導計畫，促使在地青創緊密串連、蓬勃發展。更多好吃、好玩又有趣的青創店家和伴手禮詳見青年局官網首頁，點選主題專區，進入「青創店家專區」（https://youth.kcg.gov.tw/cl.aspx?n=344），也歡迎加入官方FB、IG與Line@ (@youth.kcg)，掌握最新消息。