中埔榮附設精神護理之家 健康過好年歡喜慶團圓

【焦點傳媒社/記者林蓉英報導】

大街小巷的張燈結綵,以及恭喜恭喜的歌聲傳唱,宣告著農曆春節的到來。除舊佈新、團圓圍爐,是農曆春節不可缺少的兩大要素。臺中榮總埔里分院附設精神護理之家(康芯家園)的住民,有些會由家人接回家過年,但有不少一部分,是單身無親屬的榮民,如何讓留在機構的人有過年的感覺,藉以維持定向感、減緩認知功能的退化,是全體工作人員的目標。

中埔榮附設精神護理之家 健康過好年歡喜慶團圓
中埔榮附設精神護理之家 健康過好年歡喜慶團圓

為配合防疫新生活,家園與臺中榮總埔里分院營養科合作,由陳瓊瑩主任帶領團隊,著手進行可以自助方式維持社交距離,又富含祝福意味的年菜設計。陳瓊瑩主任並細心的想到,住民平均年齡近80歲,多多少少都有慢性疾病,設計菜色時融入「一均二多二少」五概念,注意餐中「均」衡飲食、「多」選擇原態食物、「多」添蔬果補足纖維、「少」使用過多調味、「少」用紅燈烹調方式。設計出了視覺效果創新,口味與祝福意涵兼具的創新年菜。

中埔榮附設精神護理之家 健康過好年歡喜慶團圓
中埔榮附設精神護理之家 健康過好年歡喜慶團圓

由於不是坐圓桌圍爐,加上不是傳統年菜的視覺效果,住民一開始還有些不知所措。家園工作人員細心的跟每位住民解說,這是防疫新生活的圍爐方式,並解說每道菜的名稱與祝福含意,鼓勵住民嘗試每一道菜。吃著視覺美觀、用料及烹煮方式健康,又不失口感味道的創新年菜,住民感受到了春節圍爐的味道,一口接一口,臉上洋溢著溫暖笑容。

看著眼前的寶貝們開心地享受圍爐,家園全體工作人員的心暖暖的。這是家園成立以來的第二個春節,有些住民已經在人生的終點站下車,但全體工作人員自我期許,各自盡己所能,給入住的每位家人,抵達終點站前最繽紛的風景。

圖說:中榮埔里分院附設精神護理之家,健康過好年歡喜慶團圓。(圖文院方提供)