【今傳媒/記者 李晨馨 報導】
提到中國八大菜系之一的「川菜」，總給人一種在氣派飯館中杯觥交錯、菜香四溢的感受，而對於老桃園人來說，「福興樓」更是他們心目中響噹噹且不可取代的老字號川菜館，在那個南崁工業區打造工商榮景的時代，福興樓以美味菜餚和強大服務陣容接待了不少國內外大老闆，幾乎可說是一位難求，卻在2006年時因一場大火讓這間20多年老店付之一炬。終於，經過10年的漫長重整時光，由在國外學成而歸的劉家女兒劉如淳接班，結合自身創意與新思潮打造新品牌「川門子」，讓過往總被人認為很傳統的中式料理變得時尚，更將美味的川菜好滋味再次揭封，川門子更在二代接手之後年輕化、全新升級，於2019年打造歐式戶外證婚場地，再次翻身一變成為從宴客、美味餐點、戶外證婚等服務通通都能一次打點好的一站式婚禮平台。

▲創辦人-劉福來賢伉儷/右二；劉如淳自小便跟隨父母在餐廳裡學習各項大小事。 (圖/川門子 提供)

【16歲開始當學徒的「福興樓」創辦人-劉福來】
「其實福興樓可以說是以前南坎工業區的後廚房」，川門子餐廳執行長劉如淳憶起兒時回憶中的福興樓時如此說道，她表示，父親小時候家中經濟狀況比較拮据，身為長子的他為了照顧全家人，16歲時就去當學徒，2年後爺爺砸鍋賣鐵助他創業，開了家「珍品園」小館，不過3年後因為去當兵所以收掉，後來於1983年退伍後，於南坎舊街上開了一樓為餐廳、二樓成了住家的第一代「福興樓」，經營近10年、直到劉如淳約幼稚園中大班之際，才因原址要蓋大樓，搬遷到南崁路一段，並正式開啟了讓老桃園人都回味無窮的第二代「福興樓」，奠定了現今「川門子」的底蘊。「爸爸本身美感頗佳，所以內部裝潢在當年看來都是很不錯的，當地許多大老闆都會挑選福興樓來接待外國客戶，與其說是宴會館，更像是商務型餐廳，偶爾也會舉辦簡單婚宴，所以店裡一直以來都相當熱鬧」。

▲經過10年的漫長重整時光，由在國外學成而歸的劉家女兒劉如淳接班。 (圖/劉如淳 提供)

【一場祝融之災，「福興樓」睽違十年終於華麗轉身】
然而，在穩定經營了14年之後，福興樓卻在2006年初意外遭遇祝融之災，劉如淳形容「根本超戲劇化！」她指出，那是在福興樓重新裝潢完還不到一年、而自己也才出發到中國上海念書的第一個禮拜，突然店面就從二樓開始起火，在三更半夜燒了起來。「那個時候因為我才剛去上海，爸媽完全不敢跟我說這個惡耗，是大概過了一個多月後，學弟從報紙上看到消息來問我狀況，我才知道原來我家發生火災了！」，並說道當時在這場火災裡最不幸中的大幸是，除了無人傷亡之外，一樓擺放的許多瓦斯桶並沒有被火勢波及，更幸好沒有影響鄰里。耳聞事發當下員工們站在店門口都無助地哭了起來，而母親則完全沒有時間難受流淚，還忙著跟廠商結清所有錢，回憶起這段往事，真的能深深感受到父母親相當堅強。

「那之後，家人還是一直希望能重新開張，更想要改走年輕化路線！」劉如淳說道，大火過後，劉家人即便可以將原址重新整理後再次營運，但是畢竟是租來的店面，這番大變動之下反而更想要擁有一間屬於自己的餐廳。於是，決定要自己找一塊理想的地來蓋餐館，沒想到這一找一蓋之下，就花了將近10年的時間，這10年當中劉如淳更是已經完成在海外的學業。由於當時在英國學習的是服裝設計，想要將新餐館年輕化的劉父在重新建立品牌的過程中，也一直有參考女兒的意見，希望能多多汲取年輕人的想法。出乎意料的是，在劉如淳畢業後已經做好要留在英國工作的當下，爸爸一通越洋電話打來希望她回國幫忙半年，她也就這樣同意了！採訪時她笑稱：「我這一輩子，爸爸從來沒有向我提出過什麼要求，包含成績在內！所以，當他這樣難得提出要求，我也就就二話不說的回家了！」只是，這一同意，沒想到竟意外開啟她的接班轉型之路，最終正式接管「川門子」。