〔今傳媒/記者張忠義報導〕全台知名度最高的日本清酒,莫過於「獺祭」了!而每年3月該酒廠推出的「獺祭梅酒」,更是愛酒人士提早一兩個月預訂的搶手貨。高雄頂級超市【平凡五金行】擁有全高雄最齊全的日本酒酒款,今年首批進貨的「獺祭梅酒」已經銷售一空,第二批即將於下週抵達,數量有限,想品嘗新年度「獺祭梅酒」的美妙風味,手腳要快,否則要再等一年囉!
生產獺祭的酒廠「旭酒造」堪稱日本清酒界的傳奇,這個鄉下小酒廠曾一度面臨倒閉,釀酒師集體離職,在第三代掌舵人櫻井博志的堅持下,放棄釀酒師,改以數據釀酒,並且選擇酒米之王-山田錦為原料,只釀造「純米大吟釀」,還升級工廠的制冷設備,克服只能在冬天釀酒的限制,使酒廠能一年四季穩定生產清酒。
旭酒造的釀酒技術相當於F1在賽車界的崇高地位,主要是因為他們擅長精米步合,把山田錦研磨至最精華,在去除雜質的同時保留強烈的風味,讓香氣如蜜糖般甜美,入口柔和,米香濃郁,餘韻悠長,不但在日本國宴上用來招待貴賓,並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。
「獺祭梅酒」是接受日本「梅酒專門研究會」的建議開發而成的本格梅酒,使用和歌山縣產紀州南高梅中,最高等級的熟成梅,以及獺祭純米大吟釀二割三分釀造,酒精濃度8%,夢幻般淡粉色的酒液飄揚清雅的梅酒香氣,這是圓潤豐滿的南高梅成熟風味,酒體帶著獺祭二割三分獨有的輕盈細緻口感,完美平衡豐富多汁的酸度和甜度,輕爽與飽滿兼具。
根據「日本清酒在台市場調查分析」報告顯示,過去5年日本酒進口數量及平均單價均明顯成長,飲用族群也愈加年輕化,【平凡五金行】唎酒師小橘表示,每年櫻花祭「獺祭梅酒」都是限量進口,很快就銷售一空,可見國人對獺祭梅酒的偏愛,他建議飲用溫度在12度左右,若過於甜膩也可加入氣泡水與冰塊,而單飲更能凸顯獺祭梅酒輕盈細緻的獨特風味。如需更瞭解商品 歡迎來電各門市,四維總店: 07-2695252、北高店:07-3432828、河南店:07-7221166。未滿18歲未成年者,禁止飲酒;飲酒不開車,安全有保障;飲酒過量有害身心健康,請酌量取用。