〔今傳媒／記者張忠義報導〕日本料理講究旬味本質，法國料理則著重技藝層次與風土詮釋，兩種料理語彙首度在高雄洲際酒店 WA-RA 日式餐廳交會。WA-RA 料理長工藤將和（Kudo Masakazu）攜手新加坡名廚 Louis Pacquelin，推出「WA-RA x French Connection 四手聯彈餐酒晚宴」，以六道式料理串起日法飲食哲學，並由侍酒魂主理人 Yohan Morel 規劃餐酒搭配，Tesseron Cognac 干邑品牌大使也將親臨現場，帶領賓客展開一晚限定的跨國味覺旅程。
工藤將和料理長師承米其林二星主廚，深耕江戶時期流傳至今的藁燒技藝，透過稻草燃燒產生的煙燻香氣，凸顯食材原有風味；Louis Pacquelin 則執掌新加坡 Les Ducs 與 Madame Claude，為法國名廚 Alain Ducasse 門徒，擅長以扎實醬汁工藝及細膩手法，詮釋亞洲食材與法式風味。
兩位主廚首度同台，從法式鷹嘴豆酥餅、松葉蟹凍、北海道干貝，到稻草燒日本 A5 和牛，再以日本豆乳冰淇淋收尾，六道料理循序呈現日式食材本位與法式烹調工藝的交融。
餐酒搭配則由 Yohan Morel 親自主導。曾任職於倫敦米其林三星餐廳 Alain Ducasse at The Dorchester 的他，特別選入波爾多五級列級酒莊龐德卡內酒莊（Château Pontet-Canet）佳釀，搭配日本 A5 和牛稻草燒時，更安排2002及2017年份垂直品飲，透過相隔15年的年份差異，感受同一酒莊風土隨時間展現的不同層次。
此外，Tesseron Cognac 亞太及中東區總監暨品牌大使 Matthieu Chapoutier 當晚將親自帶領品飲，北海道干貝搭配 Tesseron Lot No. 90 Cognac，椰香龍蝦濃湯則搭配陳年 Tesseron Lot No. 76 Cognac，讓料理鮮甜與干邑陳年香氣相互呼應。
晚宴並特別選用法國阿基坦產區「Sturia 魚子醬」佐餐，細緻奶油與榛果香氣為料理增添層次；同場搭配法國阿爾卑斯山「evian 依雲天然礦泉水」，以純淨口感襯托六道料理與餐酒風味。
「WA-RA x French Connection 四手聯彈餐酒晚宴」僅於2026年9月10日舉行一晚，18:30入座、19:00開餐，每套4,880元加10%服務費，8月20日前預訂享早鳥85折優惠，限額入席。活動地點為高雄洲際酒店5樓 WA-RA 日式餐廳，詳情可至活動預訂頁面，或洽（07）339-0303。
「WA-RA x French Connection 四手聯彈餐酒晚宴」
日期：2026年9月10日（四）
時間：18:30入座、19:00開餐
價格：每套4,880元＋10%服務費
早鳥：8月20日前預訂享85折
地點：高雄洲際酒店5樓 WA-RA日式餐廳
預訂：線上預訂
預訂專線：（07）339-0303
▲WA-RA 日式餐廳 工藤將和料理長，擅長以江戶傳承的「藁燒」技藝，喚醒日式料理最本質的旬味記憶。（圖/高雄洲際酒店提供）