〔記者郭政隆/嘉義市報導〕嘉義青年陳岱聲返鄉所創立的米餅品牌「奮起福米餅」,他將傳統米製食品研發創新,不但顛覆大家對於傳統米食的想像,更是許多遊客推薦嘉義必買伴手禮之一,近三年陸續榮獲三項國際食品評鑑大獎,而於日前,又再度於國際評鑑中得獎,且是榮獲A.A. Taste Awards 全球純粹風味評鑑國際三星最高大獎,該獎項是屬於天然無添加食品的國際重要評鑑獎項。

本次參與評鑑的廠家有包括:荷蘭、法國、英國、西班牙、澳洲、紐西蘭、泰國、新加坡、馬來西亞、韓國、香港、澳門、日本、台灣等,共計 57 國,根據評鑑結果獲得一星有 104 項,二星有 309 項,最高殊榮三星則有 142 項,本次台灣獲獎名單中,包含許多知名店家,有米其林一星台菜山海樓餐廳、台北萬豪酒店的 Mark’s Teppanyaki、南僑食品、蜷尾家霜淇淋等等,來自台灣嘉義的奮起福米餅則是亮眼的奪下最高殊榮3星獎肯定。

獲獎的奮起福米餅負責人陳岱聲表示,這個獎項是被譽為世界四大美食評鑑之一,是全球唯一以CLEAN LABEL精神為取向的美食評鑑,主旨在表揚使用較少甚至排除人工食品添加物,並展現出色風味品質的產品,這與奮起福核心精神 「單純無添加,用心做適合全家人的米餅」一致,無添加是奮起福對於食品安全堅持的初衷,這次獲獎的奮起福米餅是選擇優質台灣米,用高溫膨化技術製作,保留米的自然原味,成分單純無化學添加物,入口即融的口感,不但是該店的人氣商品,也深受許多人喜歡。

陳岱聲指出,該店的米餅不是只看完善的檢測報告,更重視產品內在及外觀的消費者體驗,舉凡風味、口感呈現的感受,包裝畫面呈現的故事,都是奮起福所努力的方向,當初在製作米餅的過程中,考慮到米餅的食用年齡層,所以在餅乾融化適口性上做研發,使用過許多不同品種的稻米來測試,本次使用的稻米是來自與雲林大埤鄉小農-「米悅」所契作的無毒友善稻米-台南11號,製作出入口即融口感,並保有豐富的米香氣的米餅,更在今年2月份與嘉義榮民服務處合作,將1000包米餅贈送給榮民長輩,並獲得榮民長輩們極佳讚賞的口碑。