台南市長黃偉哲表示：非常恭喜獲得肯定的27間必比登推介店家及17間米其林入選餐廳，台南作為台灣古都，近400年各式文化融合下，形成特殊美食文化，豐饒土地盛產的山產、海產加上代代相傳的料理技法，都是台南成為「美食之都」的重要元素，也是遊客來台南旅遊的一大重點，相信未來國境解封，外國觀光客來台南可以藉由《米其林指南》，認識具有文化深度、美食廣度的台南。

台南市政府觀光旅遊局局長郭貞慧表示：《米其林指南》的評鑑，是給台南在地餐飲業者的一大挑戰，而今年初次評鑑，就有共44間美食店家入選，包含豬心冬粉、阿星鹹粥、阿美飯店、長盈海味屋、八寶彬圓仔惠、落成米糕、博仁堂、小公園擔仔麵、府城食府、築馨居、東香台菜海味料理等27間必比登推介店家，以及包含饕弄杯、原則、帝一鐤、欣欣餐廳、再發號、甘旨堂、㕩肉舖、有你真好湘菜沙龍、阿村牛肉湯(保安路)、老曾羊肉、錦霞樓、京華虱目魚、豐之海鮮漁府、牛五臟、阿裕牛肉(崑崙路)、橄饗家、王家燻羊肉等的17間入選餐廳，囊括數十年老店及新興創意餐廳，藉由各式料理種類，豐富台南美食底蘊，歡迎大家來品嚐！

觀旅局也表示：如同多位美食家所評論，2022年台南米其林的遺珠還是太多，不僅是此次入選的美食餐廳，台南37區有太多隱藏各處等待大家發覺的美味餐廳。

觀旅局也會結合今年度入選2022米其林指南之店家情報，針對占星嘉年華活動平台進行優化，推出「台南米其林 美食星旅程」網站，讓國內外觀光客能藉由平台輕鬆搜尋包含入選米其林指南之美食店家與各區台南美食，同時持續協助業者於網路曝光。

期待攜手在地餐飲業者及台南美食愛好者，將台南美食推躍上國際。