【今傳媒/記者李芷妍報導】   著清明連假的到來，嘉義縣衛生局加強對食品安全的監控，進行「稽查」、「檢驗」及「營養」三重把關，確保民眾的健康。今（25）日在布袋興中市場舉辦了「抵嘉護食安，清明潤餅健康吃」的宣導活動。活動中，衛生局檢驗科將檢驗器材帶到現場，針對超過百件食品標示進行查核，並抽檢了50件應節食品，包括：潤餅皮和菜脯的甲醛含量、花生粉中的黃麴毒素，以及豆干中的皂黃和二甲基黃，若長期攝取這些有害物質會顯著增加罹患癌症的風險。

衛生局長趙紋華呼籲，食品製造業者應嚴格控管產品品質與衛生，確保消費者能夠安全食用。她也提醒消費者，選購食品時應選擇信譽良好的商家，並注意包裝上的標示，確保產品標示完整清楚，並按照建議的保存方式儲存。尤其應避免過量食用加工食品，以維護健康。這些措施有助於確保食品安全，讓消費者能享受更安心的飲食體驗。

現場特別邀請嘉義縣社區營養推廣中心的營養師張家瑄，分享潤餅健康食用的三大重點。首先，均衡飲食是關鍵，建議搭配彩色鮮蔬、豆干和蛋皮絲等優質蛋白質食材，讓營養更為均衡。其次，應減少加工食材，避免過多鹽分的醃製菜脯、酸菜、香腸和火腿等加工製品，營養師建議可透過清水浸泡或川燙來減少多餘鹽分和油脂。最後，適量購買食材並避免隔餐食用，食材應按需求購買，避免過量烹調導致剩食，隔餐食用不僅營養流失，還可能因儲存不當引起食品中毒。此外，潤餅常搭配的花生糖粉含有高油高糖，過量食用容易增加身體負擔。營養師提醒，享受節日美味的同時，要保持均衡飲食，避免過度食用高熱量食品，並且搭配適量運動，才能維持健康的生活方式，讓大家過個既快樂又健康的清明節。

※民眾或食品業者有食品檢驗需求，歡迎至衛生局網站食品衛生檢驗申請查詢並下載食品送驗申請書。