〔今傳媒／記者張忠義報導〕築間餐飲集團旗下的和牛火烤霸主「有之和牛鍋物放題」，將於6月前進以羊肉爐聞名的大本營高雄岡山，鎖定捷運南岡山站及商場百貨的消費者。築間餐飲集團表示，繼5月於高雄展店三家後，將於6/8岡山樂購廣場再進駐南台灣首家和牛鍋物火烤吃到飽「有之和牛」品牌，吹冷氣吃肉，準備搶攻夏日商機。這波高雄展店中以「有之和牛鍋物放題」最受矚目，是中部以南首家門店，佔地面積有百坪，提供118席座位，開幕前十二天推出凡消費即贈刮刮樂活動，優機會獲得最高88折好禮優惠，另每人加價99元還可享火烤兩吃，CP值超高。

「有之和牛」不只主打澳洲熟成和牛，更推出日本特選和牛吃到飽，自助餐台區還有夢幻的和牛黑咖哩，以及饕客必吃的牛肉滑、豬肉滑、蝦仁滑及花枝滑，甜點區更有韓國進口來台的哈密瓜霜淇淋及多款冰淇淋供消費者選擇。「有之和牛」特別講究肉品品質與湯頭美味度，餐廳主打5種價位，包含1,680元起的「日本和牛吃到飽」，除了滑嫩順口的日本和牛吃到飽之外還有澳洲和牛、澳洲熟成和牛及美國Prime牛小排…等22款嚴選肉品。海鮮部分則特別網羅市面上少有的海鱸魚、紐西蘭淡菜、磯岸鮑魚、帆立貝、龍虎斑、黑虎蝦及天使紅蝦等14種高檔海鮮食材；1,080元起的價位則主打美國赤牛見島和牛、美國特上特選肋眼、美國熟成羽下等19款肉品；788元起的「澳洲和牛吃到飽」，從油花豐富的「澳洲和牛」到饕客必吃的「熟成和牛」一次滿足。如果單純愛吃牛肉，也推薦 638元起的「特選牛套餐」，可選擇Prime等級的美國特選板腱、美國霜降及美國雪花等。不吃牛肉的朋友可以點選 538元起的「豬雞套餐」，豚肉部分嚴選鑽石等級的台灣豬、雞肉部分使用冷藏現流雞腿肉，再搭配70種以上的蔬菜、鍋料、熟食、甜品絕對讓人大呼過癮！

另提供12種靈魂湯底，激推「和風鮭魚味噌」、「和風壽喜燒」及「麻辣奶香」更是不容錯過。火鍋湯底由具備30年廚齡的研發總監規劃，於日本尋訪特色風味湯頭，並融合多年研發專業，搭配出與肉品相襯的特色湯底。鮮甜的「和風鮭魚味噌」，使用大豆、米麹所製成的日本信州白味噌，並加入鮮甜鮭魚，搭配出絕妙的好滋味。喜歡濃郁口感的消費者，則是不能錯過經典的「和風壽喜燒」，以醬汁加入和牛、蔬菜等新鮮食材炊煮，想必再次擄獲饕客們的味蕾。還有網路激推的「麻辣奶香」湯底，以燈籠椒、乾辣椒、荳蔻及龍眼等配方製成獨特香氣的麻辣鍋，搭配上濃郁的奶香鍋的讓麻辣湯底更加增添另一種溫潤口感。一款款獨特湯底，配上頂級肉品，必定能再次征服食客味蕾。

和牛之所以令饕客為之瘋狂，肉質本身好，油花均勻分佈是重要關鍵，另烹調技巧也是火烤吃到飽迷人的所在，以火鍋來說是薄切肉片，湯底滾時，涮20秒左右，六至七分熟最剛好，看見肉轉為咖啡色，卻仍帶點粉紅時，入口即化的口感，吃的到日本和牛真正的精華原味；燒肉則有麻油及椒鹽調味後，每面烤20秒，建議3-4分熟度最剛好。

築間餐飲集團董事長林楷傑表示，這次揮軍南下，讓和牛粉們再也不用奔波，得以選擇南台灣就近的分店享用，高雄下半年仍是集團展店重點地區。而展店同時，築間餐飲集團秉持員工是公司最大的資產，持續強力招募餐飲專才，儲備幹部43,000元起，而內部也進行公司組織調整，以符合上市之要求，目標瞄準資本市場邁進！